台南大億麗緻酒店「竹川日本料理」至7月31日前,推出「夏日輕食芒果饗宴」,主廚張義峰將台南玉井所產的愛文芒果,以獨特創意巧思設計,內容含:鮮甜珍貴的北海道馬糞海膽搭配酸甜芒果,展現口感清爽又富含纖維的「馬糞海膽芒果沙拉」;「芒果福袋揚」是將芒果包裹於春捲皮裡,在主廚精準掌握高溫與時間油炸後,口感酥脆內餡軟嫩多汁;「愛文芒果牛肉捲」則是炙燒和牛薄片後裹上新鮮芒果,和牛肉質柔軟、清爽可口;還有來自鄂霍次克海帝王蟹的「煎北海道干貝博多燒拼帝王蟹鹽燒」、「芒果細捲壽司」、「洋蔥濃湯」、「水果拼盤」及「覆盆子芒果慕斯」等共九道饗宴。

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美麗信花園酒店81酒吧,即日起至8月31日止,推出「微笑芒果三重奏」,以台灣本土的金煌芒果、愛文芒果及芒果青,滿滿挫冰加上兩款在地新鮮芒果切塊;香氣十足的愛文芒果搭配果肉甜而豐貸款厚的金煌芒果,一次可品嘗兩款不同的夏季風味,再加上帶有芒果果粒的卡比索冰淇淋,果味十足。調製成酸甜鮮香,果味豐厚的芒果冰,每份NT$280。而這道「微笑芒果三重奏」最吸睛的部分,則是主廚採用自釀的芒果青,加入碎冰後打成微笑模樣的冰磚。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/芒果金黃光芒-大展夏季風味-034433489.html

內容來自Y車貸A個人信貸HOO新聞

台北文華東方酒店行政西點主廚、同時也是世界巧克力大師的Frank Haasnoot,特選香甜多汁的愛文芒果,悉心打造澄黃誘人,打造為文華餅房夏日限定的《夏季限定芒果塔》,主廚以充滿醇厚奶香,口感香酥誘人的香草塔皮為基底,其上鋪覆綿密細緻的杏仁奶餡、香草卡士達,與主廚以法國進口的芒果泥製成的芒果果醬,最後再鋪上新鮮的切片愛文芒果,排列如一朵盛開的玫瑰花、重瓣陸蓮花。而一入口愛文芒果的香、甜,伴隨濃醇的杏仁奶餡和香草卡士達,更展現層次豐富的夏日風情。每個售價$1,000,銷售至8月31日止。

台灣物產豐饒,蔬果種類眾多,且四季皆有代表的水果,在臺灣絕對稱得上夏季水果代表──即是芒果,當令盛產的芒果,有金黃誘人的果肉外,更會散發濃郁的果香,又多汁香甜,不僅深受台灣民眾的喜愛,更能吸引來自世界各國國際民眾,也因為芒果富含維生素A、C及胡蘿蔔素,不但營養價值高,纖維多更有去油解膩的功效,因此各家飯店主廚或西點主廚,也紛紛以芒果為主角,加以搭配入菜等,為夏日呈現道道金黃的逸品!

債務協商芒果金黃光芒 大展夏季風味



福容連鎖飯店,在阿基師率領下,至8/31止,推出「寶石夏宴」芒果美食季活動,設計中、西式芒果餐點、創意甜點與冰品菜單!包括選用紐澳進口無骨牛小排,捲進鮮甜多汁的芒果、輕甜微酸的奇異果與爽脆營養的筊白筍,再淋上濃醇芒果醬汁成就了一道「牛肉三重圓舞曲」;而「夏日香芒櫻桃鴨」,則精選個人信貸宜蘭櫻桃鴨胸肉與切成塊狀的芒果金磚做成水果夾心,淋上主廚特調雞肉醬汁;「金皇海鮮鴛鴦酥」,以草蝦仁搭配芒果入餡,表皮的麵衣揉入鹹蛋黃,少油炸起鍋後,淋上特調芒果醬,一口咬下,即可感受清甜的芒果與蝦仁交織的香氣。另外還有連鎖分店西餐廳提供芒果與各式水果冰淇淋,深坑福容還特製創意甜點,葡式芒果蛋塔與繽紛水果布丁等。

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